红烧鸡翅根

红烧鸡翅根

小朋友爱吃的一道菜,每次做出来小朋友都说好吃。

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食材

  • 鸡翅根 7个
  • 大葱 一段
  • 生姜 一块
  • 青花椒 八颗
  • 八角 一个
  • 香叶 两片
  • 桂皮 一小块
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 生抽 适量
  • 冰糖 四颗
  • 鸡精 少许
  • 小葱葱叶 3根
  • 食用油 适量
  • 淀粉 一勺
  • 十三香 少许

步骤

红烧鸡翅根,备好食材

1. 备好食材

红烧鸡翅根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

2. 生姜切片

红烧鸡翅根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段

3. 大葱切段

红烧鸡翅根,处理好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>,放入一半的生姜片、大葱段、花椒。

4. 处理好的鸡翅根,放入一半的生姜片、大葱段、花椒。

红烧鸡翅根,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

5. 放少许白胡椒粉

红烧鸡翅根,一勺淀粉

6. 一勺淀粉

红烧鸡翅根,少许盐

7. 少许盐

红烧鸡翅根,适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 适量的生抽

红烧鸡翅根,用牙签扎鸡翅根,让其入味儿。

9. 用牙签扎鸡翅根,让其入味儿。

红烧鸡翅根,所有鸡翅根扎好,抓均匀。

10. 所有鸡翅根扎好,抓均匀。

红烧鸡翅根,保鲜膜封好,腌制半小时以上。

11. 保鲜膜封好,腌制半小时以上。

红烧鸡翅根,锅中倒适量的油

12. 锅中倒适量的油

红烧鸡翅根,油熟下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、花椒、大葱、姜片爆香。

13. 油熟下八角桂皮香叶、花椒、大葱、姜片爆香。

红烧鸡翅根,舀出

14. 舀出

红烧鸡翅根,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火慢熬。

15. 放入冰糖,小火慢熬。

红烧鸡翅根,熬至冰糖化开,如图有小泡泡。

16. 熬至冰糖化开,如图有小泡泡。

红烧鸡翅根,倒入腌好的鸡翅根

17. 倒入腌好的鸡翅根

红烧鸡翅根,翻炒片刻

18. 翻炒片刻

红烧鸡翅根,炒到鸡翅根上糖色

19. 炒到鸡翅根上糖色

红烧鸡翅根,加清水,没过鸡翅根,将舀出的八角桂皮等倒入,盖上锅盖烧。

20. 加清水,没过鸡翅根,将舀出的八角桂皮等倒入,盖上锅盖烧。

红烧鸡翅根,煮开后,放少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,翻均匀,继续盖上锅盖烧。

21. 煮开后,放少许盐和十三香,翻均匀,继续盖上锅盖烧。

红烧鸡翅根,水烧至快干,如上图。

22. 水烧至快干,如上图。

红烧鸡翅根,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,也可以不放。

23. 放少许鸡精,也可以不放。

红烧鸡翅根,翻炒均匀即可

24. 翻炒均匀即可

红烧鸡翅根,出锅装盘

25. 出锅装盘

红烧鸡翅根,撒上切好的葱花,就可以开吃了。

26. 撒上切好的葱花,就可以开吃了。

小贴士

  1. 翅根要用清水泡,换几次水,泡出翅根的血水。
菜谱创建于:2017年12月08日 13:38

应季菜肴

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