红烧鸡翅根
小朋友爱吃的一道菜，每次做出来小朋友都说好吃。
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食材
- 鸡翅根 7个
- 大葱 一段
- 生姜 一块
- 青花椒 八颗
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 桂皮 一小块
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 冰糖 四颗
- 鸡精 少许
- 小葱葱叶 3根
- 食用油 适量
- 淀粉 一勺
- 十三香 少许
步骤
1. 备好食材
2. 生姜切片
3. 大葱切段
4. 处理好的鸡翅根，放入一半的生姜片、大葱段、花椒。
5. 放少许白胡椒粉
6. 一勺淀粉
7. 少许盐
8. 适量的生抽
9. 用牙签扎鸡翅根，让其入味儿。
10. 所有鸡翅根扎好，抓均匀。
11. 保鲜膜封好，腌制半小时以上。
12. 锅中倒适量的油
14. 舀出
15. 放入冰糖，小火慢熬。
16. 熬至冰糖化开，如图有小泡泡。
17. 倒入腌好的鸡翅根
18. 翻炒片刻
19. 炒到鸡翅根上糖色
20. 加清水，没过鸡翅根，将舀出的八角桂皮等倒入，盖上锅盖烧。
21. 煮开后，放少许盐和十三香，翻均匀，继续盖上锅盖烧。
22. 水烧至快干，如上图。
23. 放少许鸡精，也可以不放。
24. 翻炒均匀即可
25. 出锅装盘
26. 撒上切好的葱花，就可以开吃了。
小贴士
- 翅根要用清水泡，换几次水，泡出翅根的血水。
菜谱创建于:2017年12月08日 13:38
