咖啡奶油卷
喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 40g
- 咖啡粉 13g
- 细砂糖 45g
- 玉米油 30g
- 牛奶 35g
- 淡奶油 125g
- 淡奶油用糖 12g
步骤
1. 准备好所有材料
2. 蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
3. 加入牛奶，搅拌均匀。
4. 加入咖啡粉，充分搅拌融化。
5. 筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。
6. 蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。
7. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。
8. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
9. 烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。
10. 烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。
11. 将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。
12. 利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士
- 1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。
- 2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。
菜谱创建于:2018年07月13日 15:11
