咖啡蛋糕卷
鲜奶油蛋糕卷，以其软萌的外表和柔滑的内心征服了广大吃货的味蕾。这款咖啡蛋糕卷，用棉花蛋糕做的蛋糕片，柔韧湿润，再加上有了一点小小变化的咖啡味奶油馅儿，吃起来别有一番风味哦~
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 50克
- 黄油 40克
- 糖 32克
- 盐 1小搓
- 白醋 3滴
- 淡奶油 200克
- 速溶咖啡 2条
步骤
1. 备齐材料，把需要的材料都称量好，开始之后才不会手忙脚乱。
2. 分离蛋黄和蛋白，四个蛋黄和一个全蛋放在一起备用；另外四个蛋黄单独放置备用。
3. 黄油放入锅中，加热至融化、微沸，立即关火。
4. 一次性倒入材料中的低粉，迅速搅拌均匀。
5. 四个蛋黄+一个全蛋搅拌均匀成蛋黄糊。
6. 在步骤四完成的黄油面糊中分次加入蛋黄糊，搅拌均匀。
8. 分次把打发的蛋白和蛋黄面糊进行混合，注意搅拌的手势，避免消泡。
9. 把混合好的蛋糕糊倒入模具，送入预热170°C的烤箱，烤制40分钟左右至熟。
10. 烤熟的蛋糕轻拍是砰砰的声音，如果还有沙沙的声音则表示还未全熟，需要再烤制一会儿。取出后脱模，放凉备用。
12. 放凉的蛋糕片切去四边后翻面，备用。
13. 均匀地涂上打发好的咖啡奶油馅儿，轻轻卷起，边卷边收紧，卷好后放冷藏室冷藏2小时左右至定型。
14. 开吃~怎么吃就随个人喜好啦~吃不完可以冷藏保存。
菜谱创建于:2017年11月30日 15:31
