咖啡肉松面包卷

咖啡肉松面包卷

一直听说肉松面包配着咖啡来吃,是非常经典的组合。我将肉松和咖啡混搭在一起做成面包,竟然出奇的好吃,淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松,三重味道十分赞,如果你家里有咖啡粉的话,一定要试一下哟。一包3合1咖啡粉有16克,我只倒入了一半,如果你喜欢更浓郁的咖啡味,可以加入更多的咖啡粉。

海之韵

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食材

  • 面包粉 250g
  • 咖啡粉 8g
  • 奶粉 8g
  • 细砂糖 35g
  • 3.5g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 黄油 20g
  • 鸡蛋液 35g
  • 冰水 128g
  • 沙拉酱 适量
  • 肉松 适量

步骤

咖啡肉松面包卷,将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里

1. 将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里

咖啡肉松面包卷,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135879'>咖啡粉</a>。

2. 倒入咖啡粉

咖啡肉松面包卷,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和面粉,在面粉顶端加入酵母

3. 倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母

咖啡肉松面包卷,面包桶放入到面包机里,选择和面10分钟(不同型号的面包机和面时间和方法不同,时间仅供参考)。

4. 面包桶放入到面包机里,选择和面10分钟(不同型号的面包机和面时间和方法不同,时间仅供参考)。

咖啡肉松面包卷,面团和好后加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续和面14分钟

5. 面团和好后加入切成小块的黄油,继续和面14分钟

咖啡肉松面包卷,和至扩展阶段即可,和好的面团温度最好控制在26度左右,在28-30度的室温下,面团发酵2倍大

6. 和至扩展阶段即可,和好的面团温度最好控制在26度左右,在28-30度的室温下,面团发酵2倍大

咖啡肉松面包卷,发酵好的面团取出,轻压排气,分成7等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

7. 发酵好的面团取出,轻压排气,分成7等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

咖啡肉松面包卷,松驰后的面团擀成长方形

8. 松驰后的面团擀成长方形

咖啡肉松面包卷,一端抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>。撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>

9. 一端抹上沙拉酱。撒上肉松

咖啡肉松面包卷,从上往下卷到剩余1/3,用刮面刀切成若干细长条

10. 从上往下卷到剩余1/3,用刮面刀切成若干细长条

咖啡肉松面包卷,轻轻拉伸长卷到底部,放入烤箱发酵40分钟(烤箱内放一碗温热水,保持一定的湿度)

11. 轻轻拉伸长卷到底部,放入烤箱发酵40分钟(烤箱内放一碗温热水,保持一定的湿度)

咖啡肉松面包卷,发酵完,在面包坯上涂一层蛋液,放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右(烤箱温度依个人烤箱脾气而定)

12. 发酵完,在面包坯上涂一层蛋液,放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右(烤箱温度依个人烤箱脾气而定)

咖啡肉松面包卷,烘烤结束,面包取出晾凉,未食用的面包放在保鲜袋室温保存。因为含有沙拉酱和肉松尽快在24小时内品尝

13. 烘烤结束,面包取出晾凉,未食用的面包放在保鲜袋室温保存。因为含有沙拉酱和肉松尽快在24小时内品尝

菜谱创建于:2018年06月14日 13:10

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