青菜烧牛肉
牛肉配青菜营养价值极高，青菜烧牛肉是我家餐桌上的常客，鲜辣开胃，超级下饭。透露一下，多吃牛肉不仅营养价值高还不会发胖哦。
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食材
- 熟牛肉 250克
- 青菜 一把
- 葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 几瓣
- 花椒、八角 少许
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 少许
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 小米椒 2个
- 食用油 适量
步骤
1. 准备所需食材如图
4. 青菜洗净焯水过凉水捞出切成小段备用
5. 熟牛肉切片备用
6. 热锅放油
7. 烧至五成热时放入葱姜蒜和小米椒爆香
8. 再放入豆瓣酱炒出红油
9. 放入料酒
10. 放入熟牛肉
11. 翻炒均匀
12. 放入适量的老抽
13. 翻炒均匀上色
14. 加入适量的清水
15. 烧开并收汁后调入适量的白糖
16. 白胡椒粉
17. 拌匀
18. 放入青菜炒至断生
19. 最后调入少许盐
20. 翻炒均匀即可出锅装盘
21. 成品图
小贴士
- 青菜焯一下水去草酸吃了有益健康，因为豆瓣酱和老抽都含盐分，所以盐要少放，口味淡的话也可以不放。
菜谱创建于:2018年07月15日 13:37
