豌豆烧牛肉
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。 赖氨酸是人体一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能，食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。 豌豆的最佳食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收，将它搭配牛肉一起做成一道家常小炒，牛肉能提高机体抗病能力，营养成分比猪肉更接近人体需要。春天正是孩子长个子的黄金季节，这个搭配绝对可以为孩子长个助一臂之力。
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食材
- 牛肉 300克
- 豌豆 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 红辣椒 几个
- 料酒 一勺
- 花椒粉 3克
- 黑胡椒粉 3克
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 一勺
步骤
2. 牛肉丝里加入料酒
3. 撒入黑胡椒粉
4. 撒入花椒粉和少许盐
5. 加入淀粉，抓匀
6. 腌制10分钟左右
7. 锅里倒入少量的油，烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿，沿着锅边淋入少许水
8. 盖上盖子焖一分钟，让豌豆粒熟透，捞出备用
9. 油锅烧热，转小火爆香姜丝蒜末
10. 加热豆瓣酱炒出香味，将牛肉丝倒进去，转大火翻炒，至牛肉变色
11. 加入豌豆翻炒两分钟
12. 最后加入盐，生抽
13. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
- 腌制牛肉的时候如果没有淀粉，假一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感跟嫩。
菜谱创建于:2018年05月14日 14:43
