果茶熏鸡
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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食材
- 鸡腿 2个
- 粗盐 80克
- 橙子皮 4瓣
- 立顿红茶包 5个
- 红糖 50克
- 大米 10克
- 花椒 一勺
- 大料 4个
- 葱段 2个
- 姜 3片
步骤
1. 锅内放入粗盐，小火翻炒至微微发黄
3. 等盐冷却后，涂抹在鸡腿上，揉捏一分钟后静至三四个小时
4. 把鸡腿放入冷水锅中，放入葱姜，中火煮二十分钟。
6. 取一个篦子或者烤架，架在上面
7. 再把煮好的鸡腿捞出，放在篦子上
8. 盖上锅盖，锅盖四周可在用锡纸包裹，可使锅内空气密封性更好
9. 开中小火，大概十分钟表面即可上色，如果不上色可再加热五分钟。
10. 熏的过程中一定要开抽油烟机，如果室外更好。锅内有大量白色烟雾，正常，不用关火，一会热气就会消散。
11. 把锅拿到室外，开盖晾凉去烟味。
12. 冷却后即可切段食用
13. 这款果茶熏鸡腿就完成了。
菜谱创建于:2018年07月18日 23:01
