自制熏鸡

自制熏鸡

很喜欢熟食熏制的味道，一日正美美地享用熏味食品，老公给实实地泼了一瓢凉水，以后不能再吃了，为嘛？一位相识做熟食起家，道出内幕，现在熏制的食材十之八九都是打的烟熏剂。实在是可怕，想吃，只能靠自己啦！

蜜糖的

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食材

仔鸡
葱姜
茶叶
白糖
料酒
生抽
盐
炖料

步骤

自制熏鸡,水烧开，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83'>仔鸡</a>焯水

1. 水烧开，将仔鸡焯水

自制熏鸡,焯好的鸡冲洗干净，重新添水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味

2. 焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味

自制熏鸡,炖好的鸡捞出沥干水分

3. 炖好的鸡捞出沥干水分

自制熏鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>放到锡纸上置于旧铁锅锅底

4. 将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底

自制熏鸡,将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀

5. 将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀

小贴士

1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。

菜谱创建于:2016年02月19日 11:53

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