南瓜沙拉肉松小吐司
最近网红一款水立方的小吐司，Q呆的样子，看着真是萌呆了。它除了样子Q萌外，还更适合我们现在的饮食观，主要是量少，不会说吃不完，两个人共享一个，或者是一个人一个的量儿刚刚好，不怕吃太多。这款吐司的模具也是有盖的，但我还是喜欢烘烤的时候不盖上盖子烤，在视觉上感觉比较好看，当然这仅代表个人观点，如果喜欢方方正正的，也可以盖上盖子烤的哦。
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食材
- 高筋面粉：260g 南瓜泥：100g 纯牛奶：30g 奶粉：15g 干酵母粉：3g 黄油：20g 鸡蛋液：30g 白砂糖：25g 盐：2g 自制猪肉松：适量 沙拉酱：适量 白芝麻：适量 260g
- 南瓜泥 100g
- 纯牛奶 30g
- 奶粉 15g
- 干酵母粉 3g
- 黄油 20g
- 鸡蛋液 30g
- 白砂糖 25g
- 盐 2g
- 自制肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 将南瓜去皮切块后放入碗里，再将南瓜放入蒸炉中蒸15分钟
2. 然后将蒸好的南瓜放入料理机中搅拌成南瓜泥
4. 再放入除黄油外的高筋面粉和干酵母粉到面包桶里，按面团发酵键进行一次发酵
5. 面团搅拌至表面光滑（10分钟）后加入黄油一起搅拌
6. 面团一次发酵完成，取出面团，将面团分割成5份，揉成紧实的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
7. 用擀面杖将面团擀成长舌状
8. 刷上沙拉酱，放入肉松，将面团由上而下地卷起
9. 将卷好的面团放入吐司模中
10. 烤箱中放入1杯开水后按保温键，保持烤箱温度在38℃，再放入吐司胚子到烤炉中进行二次发酵（50分钟左右），发至如图即可
11. 二次发酵完成
12. 取出发酵好的吐司，在表面上刷上薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻
13. 放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤35分钟
14. 完成
15. 近看
16. 再看
17. 不错吧
小贴士
- 1、不同品牌的面粉吸水量不同，南瓜蒸或微波的含水量也不同，所以吐司里的纯牛奶要适当调整哦。
- 2、烘焙结束后要立即取出烤盘，从面包模中拿出面包晾凉，因为烘焙结束后烤箱内温度降低，高温空气受冷易液化，形成水雾后会使面包变潮湿。
菜谱创建于:2018年07月27日 09:35
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