肉松火腿玉米沙拉吐司
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食材
- 高筋面粉【面团材料】 280g
- 牛奶【面团材料】 192g
- 酵母【面团材料】 3g
- 糖【面团材料】 33g
- 盐【面团材料】 3g
- 蛋液【面团材料】 22g
- 黄油【面团材料】 22g
- 肉松
- 火腿
- 玉米粒
- 蛋黄酱
步骤
1. 【面团材料】中牛奶倒入面包桶内，加入酵母略微搅匀，按照次序加入面粉、糖、盐、鸡蛋，糖和盐不要接触，开启和面模式揉，默认23分钟
2. 揉面时间结束后加入黄油，继续选择和面模式，默认23分钟，能轻易拉出薄膜不断即可
3. 将面团取出整圆，面包桶的搅拌棒拿掉，放入整圆的面团，面包桶表面盖上一块湿布，选择发酵模式，发酵1小时
4. 发酵时间结束后取出面团，观察一下发酵程度，面团发酵大小为原来的两倍大，表面戳洞不会缩不塌陷
5. 取出发酵好的面团，用手按压充分排气，分成二等份滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟
7. 取一份松弛好的面团擀开，中间填入拌好的玉米火腿沙拉，上面铺一层肉松，面团两边向内折起，再从上向下卷起，收口处掐紧
8. 两条卷好的胚子放入面包桶，盖湿布进行发酵，发酵模式40分钟-60分钟，至原来1.5倍左右大
9. 面包桶外包上锡纸，放入面包机内，选择烘烤模式，烧色浅50分钟+烧色中10分钟即可
菜谱创建于:2014年03月10日 14:48
