肉松吐司
虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！ 食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。
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食材
- 金山日式吐司粉 268g
- 清水 75g
- 鸡蛋液 82g
- 奶粉 14g
- 糖 40g
- 盐 2g
- 黄油 23g
- 酵母粉 4.5g
- 肉松 21g
- 鸡蛋液（刷表面） 少许
步骤
1. 准备好需要的食材。
3. 启动厨师机和面。
4. 揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
5. 接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
6. 面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7. 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
8. 两边往中间对折，稍微捏一下接口。
9. 继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
10. 从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
11. 收口朝下，同向放入吐司盒内。
12. 放入烤箱中进行二次发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
13. 吐司表面刷上鸡蛋液。
14. 放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
小贴士
- 1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
- 2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。
菜谱创建于:2019年11月16日 15:18
