免揉纯黑麦面包
此方子为100%黑麦粉制作，没有匹配高筋面粉，所以口感和味道比较粗糙，由于无糖无油，所以是减脂首选，可做主食食用
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食材
- 纯黑麦面粉或全麦面粉 250克
- 综合坚果，果干 50克
- 酵母 5克
- 盐 2克
- 水 190克
步骤
1. 将综合坚果打碎一些
2. 将所有材料混合
3. 用刮刀整理成面团，面团不要太干，湿一些
4. 发酵至起泡即可
5. 用刮刀按压排气整理
6. 反复按压排气
7. 模具刷一层黄油防粘
8. 把面团分布在模具中
9. 发酵至满模，撒上芝麻
10. 烤箱180度烘烤25分钟出炉
11. 出炉后脱模晾凉，由于黑麦无筋度。所以发酵多高烤出来就多高，口感类似发糕，但作为低脂的主食还是不错的
12. 加了干果更营养哦
小贴士
- 方子中液体量要酌情添加
菜谱创建于:2018年08月01日 11:42
