白萝卜炖羊腿
黄帝内经讲:春夏养阳，秋冬养阴。炎炎夏日正是排除湿寒的好时节，炖羊肉无疑是最佳选择，搭配性寒的白萝卜，滋补又不易上火，完美…
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食材
- 羊后腿 1个
- 白萝卜 1根
- 红枣 3颗
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 桔皮 20克
- 八角 3个
- 盐 适量
- 红烧酱油 2勺
- 西红柿 1个
- 清水 适量
- 花椒 10粒
步骤
1. 羊腿洗净改刀，浸泡出血水，凉水下锅焯水
2. 水开后1~2分钟，捞出羊肉温水洗净，沥水备用
3. 调味品洗净改刀备用
4. 砂锅入少许油煸香几粒花椒
5. 放入羊肉和腿骨将水份略炒干
6. 放入调味品翻炒
7. 倒入红烧酱油
8. 加入适量开水，没过食材即可
9. 放入盐，大火煮开，小火慢炖1个小时左右
10. 白萝卜洗净去皮切滚刀块
11. 西红柿洗净切块备用
12. 待羊肉八成熟，放入白萝卜块继续炖至萝卜熟烂
13. 萝卜炖熟后，放入切好的西红柿块小火炖至软烂即可
14. 汤汁鲜美的萝卜炖羊腿
小贴士
- ①凉水锅焯水是去腥膻的关键一步，不可省略
- ②放西红杮使羊肉汤更鲜美
菜谱创建于:2018年08月07日 09:30
