白萝卜炖牛骨
牛骨可以祛除湿痹、活血舒络，能够辅助治疗气血瘀滞以及风湿病邪入体引起的关节肿胀疼痛、肢体发麻。牛骨能够截疟，即在疟疾发病前进行治疗，可以制止疟疾发生或者减轻疟疾症状。牛骨不仅可以内服，还可以外用。牛骨烧存性调敷能够起到敛疮的作用，祛除伤口的坏死组织，促进伤口恢复。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天适合这道美味的萝卜炖牛骨汤。
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食材
- 白萝卜 1个
- 牛骨 700克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 红酒 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 油 适量
步骤
1. 牛骨洗净后冷水入锅煮沸，再煮5分钟，捞出备用
2. 备好葱姜蒜和辣椒碎
3. 起锅热油，放入牛骨煎香，放入豆瓣酱炒出红油，再炒匀
4. 加入红烧酱油，炒匀上色
5. 加入花椒粒、辣椒碎、葱姜蒜炒香，再同牛骨一起炒匀
6. 加入多点开水，少许卤料，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时
7. 萝卜刷洗干净，切成小块，备用
8. 2小时后，打开锅盖，放入萝卜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀，煮沸后盖上锅盖，中火煮20分钟
9. 20分钟后，打开锅盖，放入红椒拌匀，继续煮2分，再大火收下汁
10. 关火前放入生抽，翻拌均匀
11. 出锅装入容器中
12. 上桌即可食用
13. 成品图
小贴士
- 牛骨至少要炖煮2小时以上，越炖越香，越炖汤汁越好喝。
菜谱创建于:2021年11月12日 06:33
