清热去火+解馋+苦瓜白玉菇炒肉
白玉菇可以煲汤、炒菜、做馅等，今天我用白玉菇和五花肉搭配着苦瓜，做了一道菜。苦瓜很苦，大多数不愿意食用，可是到了夏季天气炎热，吃些苦瓜可以达到清热消暑、保护心脏、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜处理时将其内部白色的膜去除，炒制时加入适当的调味料，苦味就可以降低。不过对于美食爱好者，这点苦味还是可以忍受的，哈哈，就像我，我就喜欢苦瓜的苦，这样的菜配上一碗米饭打不住呢。
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食材
- 苦瓜 200克
- 白玉菇 60克
- 五花肉 55克
- 葱 4克
- 姜 2克
- 蒜 2瓣
- 料酒 4克
- 生抽 5克
- 食用油 3克
- 盐 1.5克
- 白糖 1克
- 花椒粉 1克
步骤
2. 葱、姜、蒜切碎，五花肉切片，白玉菇洗净撕成条，苦瓜洗净去瓤斜刀切片。
3. 热锅凉油，下入五花肉片。
5. 加入葱、姜、蒜，炒香。
6. 加入白玉菇，翻炒均匀。
7. 待白玉菇炒至六成熟时，加入苦瓜翻炒。
8. 待苦瓜快成熟时，加入盐、白糖。
9. 加入花椒粉，翻炒均匀，关火出锅。
10. 美味又营养的苦瓜白玉菇炒肉上桌！
小贴士
- 1、五花肉炒至有焦边，往外吐油时最好吃。
- 2、苦瓜可以提前用开水焯一下，可以去除部分的苦味。
- 3、将个头大一点的白玉菇提前撕开，可以减少成熟的时间。
- 4、调味时，加入白糖，也可以减轻苦瓜的苦味。
菜谱创建于:2018年08月08日 14:32
