白玉菇炒肉
白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种常见的食用菌。白玉菇通体洁白，晶莹剔透。菇体口感脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，有良好的保健作用。 今天阿晨为大家奉上一道白玉菇炒肉丝，简单美味，营养均衡，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 猪肉 150g
- 白玉菇 250g
- 干木耳 数朵
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 腌肉丝
- 料酒 一茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 蚝油 1/4茶匙
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 老抽 1/4茶匙
- 水淀粉 一汤匙
- 食用油 少许
- 烹饪
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一茶匙
- 太太乐鸡汁 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 猪肉切丝
3. 腌制：一茶匙料酒
4. 1/2茶匙生抽
5. 1/4茶匙耗油
6. 少许白糖
7. 少许胡椒粉
8. 1/4茶匙老抽
9. 一汤匙水淀粉
10. 抓拌均匀腌制10分钟
11. 加少许食用油抓匀锁住水分
12. 备用
13. 小葱洗净，姜洗净
14. 青红椒去籽洗净
15. 木耳揉搓洗净
16. 白玉菇素根部洗净
17. 改刀：小葱切段，姜切丝
18. 青红椒切丝
19. 木耳切粗丝
20. 白玉菇中间切开
21. 坐锅烧水，水开白玉菇焯水半分钟捞出
22. 热锅少许油，加肉丝，小火煸炒
23. 炒到肉丝表面变色盛出
24. 全部食材准备好
25. 热锅底油，小火煸香葱白姜丝
26. 加入白玉菇
27. 加入木耳，中火慢炒一分钟
28. 加入肉丝
29. 加入青红椒，中火翻炒一分钟
30. 调味：一汤匙生抽
31. 一茶匙耗油
32. 少许太太乐鸡汁，翻炒均匀
33. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味
34. 出锅前加入葱绿，翻炒均匀出锅
35. 成品
36. 成品
37. 这道菜，做法简单，鲜美脆嫩，营养均衡，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 白玉菇的保健功效
- 提高机体免疫力
- 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
- 镇痛、镇静
- 巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
- 止咳化痰
- 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
- 通便排毒
- 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
- 白玉菇降血压
- 适用人群：所有人都可食用。
