老上海冷面

老上海冷面

今年第一次吃冷面，上海夏天都会吃冷面，去国营餐厅里吃的冷面都是风扇吹出来的，自己在家也尝试下，配上冷面浇头好凉爽！

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食材

面条 2人份
黑醋适量
芝麻酱适量
冰水适量
凉白开适量
生抽适量
橄榄油适量
面浇头随意

步骤

老上海冷面,准备好的切面

1. 准备好的切面

老上海冷面,蒸笼垫上蒸笼纸放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>，我是冷水上锅蒸的，一共蒸了10分钟左右，看<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>量

2. 蒸笼垫上蒸笼纸放上面条，我是冷水上锅蒸的，一共蒸了10分钟左右，看面条量

老上海冷面,另外煮一锅水，开后放入蒸好的面条煮2分钟

3. 另外煮一锅水，开后放入蒸好的面条煮2分钟

老上海冷面,捞出放入冰水中

4. 捞出放入冰水中

老上海冷面,稍等下就可以捞起，用篮子沥下水

5. 稍等下就可以捞起，用篮子沥下水

老上海冷面,倒入烤盘内加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>

6. 倒入烤盘内加橄榄油

老上海冷面,用筷子挑散

7. 用筷子挑散

老上海冷面,尽量平铺开，拿一个风扇你就对着它吹吧

8. 尽量平铺开，拿一个风扇你就对着它吹吧

老上海冷面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>加凉白开稀释下浓稠度，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

9. 芝麻酱加凉白开稀释下浓稠度，然后加入生抽调味

老上海冷面,吃时候浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 811'>黑醋</a>和芝麻酱调料和浇头拌匀即可

10. 吃时候浇上黑醋和芝麻酱调料和浇头拌匀即可

菜谱创建于:2018年08月10日 09:23

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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