老上海风味的红烧肉

老上海风味的红烧肉

买了个7.9💰的宜家不粘锅，用它做了次红烧肉，还不错，分享一下方子❤️喜欢点个赞，谢谢

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食材

  • 带皮五花肉 500g
  • 姜 3片
  • 香叶 2片
  • 桂皮 一条
  • 老冰糖 20g
  • 八角 1粒
  • 料酒 30ml
  • 老抽 25ml
  • 酱油 25ml
  • 沸水 1壶

步骤

老上海风味的红烧肉,准备好肥瘦相间的五花肉

1. 准备好肥瘦相间的五花肉

老上海风味的红烧肉,将五花肉切成麻将🀄️大小的块 泡在加了一勺陈醋的凉水中泡去血水 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调一碗酱汁备用

2. 将五花肉切成麻将🀄️大小的块 泡在加了一勺陈醋的凉水中泡去血水 料酒，酱油，老抽调一碗酱汁备用

老上海风味的红烧肉,锅中热油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煎香

3. 锅中热油，将香叶，桂皮，八角，姜片煎香

老上海风味的红烧肉,下入肉块，小火慢煎

4. 下入肉块，小火慢煎

老上海风味的红烧肉,煎至四面都微微泛黄

5. 煎至四面都微微泛黄

老上海风味的红烧肉,倒入调好的酱汁炒匀

6. 倒入调好的酱汁炒匀

老上海风味的红烧肉,炒匀后下入冰糖，15g～20g都可以，看自己的喜甜度

7. 炒匀后下入冰糖，15g～20g都可以，看自己的喜甜度

老上海风味的红烧肉,倒入没过肉的沸水，煮一会 撇去浮沫后盖盖，小火慢慢炖 1个小时左右

8. 倒入没过肉的沸水，煮一会 撇去浮沫后盖盖，小火慢慢炖 1个小时左右

老上海风味的红烧肉,开盖后大火收汁，建议留点汤汁

9. 开盖后大火收汁，建议留点汤汁

老上海风味的红烧肉,👌老上海风味的红烧肉就做好啦

10. 👌老上海风味的红烧肉就做好啦

老上海风味的红烧肉,配上白米饭，血受🍚🍚🍚

11. 配上白米饭，血受🍚🍚🍚

小贴士

  1. 糖的添加要看自己可以接受的甜度
  2. 这道菜没有加盐！这个是重中之重，不要放盐
菜谱创建于:2018年05月16日 13:09
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