金玉银针如意菜➕绿豆芽炒蛋
阿晨是蛮喜欢吃绿豆芽的，喜欢它的脆嫩多汁。今天家里还剩一点绿豆芽，单炒估计不够一盘了，做什么好呢，嘿嘿，那就试试看炒鸡蛋吧。其实阿晨也是突发奇想，第一次这么搭配，没想到很不错哦，嫩滑的炒蛋包裹脆嫩多汁的豆芽，口感一流，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁
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食材
- 绿豆芽 160g
- 无公害鸡蛋 两颗
- 水发黑木耳 三朵
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 干辣椒 三根
- 蛋液调味
- 盐 一点
- 料酒 几滴
- 生粉 一点
- 炒制调味
- 食用油 适量
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱择好洗净，姜去皮与干辣椒一同洗净
3. 绿豆芽淘洗一下，控水备用，木耳清水中揉搓洗净
4. 小葱切葱末，姜切姜末，干辣椒去蒂剪成细圈
5. 鸡蛋打入碗中
6. 用打蛋器搅拌成均匀蛋液
7. 加入几滴料酒，一点食盐搅拌均匀
8. 加入葱末
9. 加入一点生粉搅拌均匀无颗粒
10. 木耳切碎，全部食材准备好
11. 热锅加入适量食用油，小火加入姜末煸香
12. 加入干辣椒煸香，火不要大，辣椒易糊，怕吃辣的宝宝们可以不放辣椒
13. 转中火，加入绿豆芽
14. 加入木耳碎，翻炒半分钟
15. 加入少许白糖
16. 加入少许食盐，翻炒均匀，因为蛋液中也加入盐分，所以这里盐不要加太多，以免过咸
17. 转小火，把绿豆芽形状整理一下，方便倒入蛋液
18. 把蛋液再搅拌一下，倒入蛋液，
19. 先不要翻动，待蛋液表面微微凝固，翻炒出锅即可。
20. 成品一
21. 成品二
22. 这道绿豆芽炒蛋，做法非常简单，鲜嫩的炒蛋包裹爽脆的绿豆芽，清淡美味，很适合夏日食用喔😁喜欢的宝宝们，快来试试吧😛
小贴士
- 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
- 经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 绿豆芽的禁忌
- 绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
菜谱创建于:2018年08月16日 11:55
