抹茶戚风
抹茶粉下的不够重手啊，颜色上分辨不出来，但是味道还是不错滴，淡淡的抹茶香~~
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食材
- 低筋面粉 65
- 牛奶 60ml
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 40ml
- 抹茶粉 5g
- 白砂糖 70g
- 柠檬汁 2滴
步骤
1. 材料准备好
2. 蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
3. 蛋黄加入30克细砂糖搅拌到稍稍发白
4. 然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀
5. 将抹茶粉和低筋面粉混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
6. 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7. 蛋白滴入柠檬汁，打发到鱼眼泡状态时，加入1/3大约10克的细砂糖，然后继续搅打
8. 并分两次加入剩下的30克细砂糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角
9. 将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌
10. 将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
11. 倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡
12. 放入烤箱，160度，烤约35分钟
13. 烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模
菜谱创建于:2018年08月16日 21:42
