云霞鲜自天边来➕鲜美Q弹盐水虾
阿晨很喜欢吃虾🦐，虾的营养丰富，做法多样，白灼虾，蒜蓉蒸虾，干烧大虾，麻辣干锅虾，番茄鲜虾汤，……阿晨都做过，都很喜欢 今天为大家奉上这道盐水虾，保留了虾的鲜美原味，虾肉Q弹微甜，非常好吃，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁
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食材
- 海虾 400g
- 小葱 一根
- 京葱葱白 一小段
- 姜 一小块
- 柠檬 一颗
- 香叶 三片
- 八角 两颗
- 桂皮 一小段
- 花椒 少许
- 料酒 适量
- 食盐 一小勺
- 蘸汁
- 生抽 两勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 柠檬汁 半颗
- 芥末油 几滴
- 小磨香油 少许
步骤
1. 食材合照：海虾400g（做盐水虾最好用新鲜活虾，阿晨不在海滨城市，这个虾是天猫生鲜购买，是刚打捞上来就速冻的活虾，第二天到家，所以还不错）约20只，小葱一根，姜一小块，京葱葱白一小段，香料需要：香叶三片，桂皮一小段，八角两颗，花椒少许
2. 葱白小葱洗净，姜去皮洗净
3. 把柠檬搓洗干净，香料除花椒冲洗一下
4. 把配料处理一下：小葱切末，姜大部分切片，剩下的切末，葱白综切几段
5. 柠檬半个切片，剩下的挤成柠檬汁
6. 取一个大汤锅，坐锅烧水，放入姜片葱段
7. 放入香叶八角桂皮花椒
8. 水开后转小火，煮十分钟，让香料味道融入。
9. 煮好后加入一小勺食盐，搅拌溶解，关火。
10. 取一部分的香料汤放入保鲜盒。放入冰箱冷冻层。
11. 把香料汤冰上，我们来处理海虾：把虾清洗下，剪去虾须虾爪和虾头上的枪，用牙签去除虾线：只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可，在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
12. 依次把海虾都处理好，把冰箱里的香料汤取出
13. 重新把锅里剩余的香料汤煮开，把海虾下锅
14. 加入适量料酒，再次煮开
15. 再次煮开后，把海虾捞出，放入刚才冰过的香料汤中。如果海虾比较大，可以在煮开后再煮一分钟即可。
16. 往香料汤中加入几片柠檬
17. 如果汤不够冰，可以在虾表面覆盖上适量的冰，阿晨直接用冰袋了😛。这样把虾冰镇浸泡，既可以让虾肉更加Q弹，也可以让虾肉更入味
18. 把虾冰镇着，我们来做个蘸汁：取一个小碗，加入葱末姜末
19. 加入柠檬汁
20. 加入两勺生抽
21. 加入一小勺白糖
22. 加入几滴芥末油
23. 加入少许小磨香油
24. 加入适量凉开水，拌匀后尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，即可
25. 这是冰镇好的海虾，基本冰镇十来分钟就可以了
26. 把虾捞出装盘，可以把柠檬片放在中间点缀下，快点上桌享用吧
27. 成品一
28. 成品二
29. 这道盐水虾，做法简单，保持海虾的原味，虾肉Q弹鲜美。喜欢虾肉鲜甜原味的，可剥壳直接食用，口味重的，可以蘸着蘸汁食用，一样非常好吃😋。喜欢的宝宝们，一起来试试看吧😁
小贴士
- 海虾食用禁忌
- 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）
- 2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
- 3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。
- 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用
- 海虾营养价值
- 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
- 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等;
- 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
- 4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
- 5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体
- 6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现
