爆炒紫甘蓝
紫甘蓝，又称“紫包菜”，营养价值比普通包菜高。因其鲜艳美丽的颜色，常做为沙拉的配菜。其实，爆炒紫甘蓝也很好吃，今天教大家炒一盘既入味口感又香脆的紫甘蓝。这道菜的灵感来自于韩国泡菜。
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食材
- 紫甘蓝 1颗
- 盐 1勺半
- 糖 1勺
- 拌饭酱 1勺
- 蒜头 1颗
步骤
1. 买一颗紫甘蓝。
2. 对半切开。
3. 放入水中洗净。
4. 洗好后装碗，沥干水，加入1勺半的盐。
5. 用筷子搅拌均匀，包上保鲜膜，腌制1.5～2小时，使紫甘蓝腌出水分。
6. 腌好后，倒掉腌出的水分。
7. 锅里倒入食用油，放入1颗拍碎的蒜头。
8. 取1勺拌饭酱。
9. 加入油锅中炒香。
10. 倒入紫甘蓝翻炒2分钟，加入少许水。
11. 加入糖，再翻炒2～3分钟。
12. 出锅装盘。
13. 香喷喷
14. 端一碗稀饭，配这盘菜，十分下饭，我还可以再吃2碗，嘻嘻嘻。
小贴士
- 1、我这里是半颗紫甘蓝的量。
- 2、爆炒时无需再加盐，腌制时已入味。
菜谱创建于:2018年09月06日 17:56
