凉拌紫甘蓝
紫甘蓝又称赤甘蓝、红甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科的一种，和包包菜一样，属于同一个家族，紫甘蓝的营养丰富，其中丰富的膳食纤维有助于预防和改善便秘症状，能促进排便，保护肠道健康。因其中含有较多的花青素，紫甘蓝的颜色很好看，更重要的是食物中的花青素有助于增强人体抗氧化能力，最佳使用方法就是凉拌了，单一的紫甘蓝拌出来有的人不喜欢吃，加入香菜和花生米，一口嚼下去，印象中以前不好的紫甘蓝立刻不见了，美味就这样呈献出来，而且能最大限度的保持营养成分不被破坏。
234 菜谱
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食材
- 紫甘蓝 200克
- 蒜 2瓣
- 香菜 100克
- 花生米 200克
- 油盐 适量
- 凉拌醋 适量
- 白砂糖 2g
步骤
1. 紫甘蓝洗净，切成细细的丝，越细越容易入味，因为是生吃，没有经过高温处理，农药残留很难去除，最好买有机认证的。看起来很干净，还是得认真清洗，一片一片取下来洗。
2. 香菜清洗干净切成小段。大蒜切成泥。香菜中的钙和维生素C含量高，有消炎抗菌作用，维生素A及胡萝卜素含量也高，对缓解眼疲劳帮助。凉拌菜蒜泥必不可少，凉菜非常容易寄生细菌繁殖，蒜泥这时候能起到很好的杀菌作用。
4. 所有的食材放一起，加入调味料，炒花生米的时候已经有油了，不需要额外放油进去，拌均匀装盘即可。
5. 这样搭配做出来香菜花生米拌紫甘蓝，整道菜营养素密度大，膳食纤维和抗氧化营养素丰富，对保持身材、皮肤健康、和维持精力都非常有益处，烹调方式省时又简单，哪怕是厨房新手也完全可以操作，零失败，试试看，你一定会爱上它的。 举报/反馈
6. 成品。
