中式蔬菜汤

中式蔬菜汤

技术不够,搞怪来凑。当真是富人靠科技,穷人靠变异。仅从书上看到了“托斯卡纳特产的妈妈美味,加入面包的丰盛蔬菜汤”,以及里面描述到“把洋葱、土豆、甘蓝、萝卜切成小块,用水咕嘟咕嘟地细细炖煮,在煮好的汤中,放上切成薄片的面包,让其充分吸收。”,甚至什么时候放什么,调料放什么,放多少老贱都不知道,最主要的是书中并没有提到口味,老贱就觉得这道菜也就那样嘛,肯定手到擒来。再说了,估计也就这道蔬菜汤物美价廉,简单易做了。

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食材

  • 番茄 1颗,甜口的用深红偏熟的,咸口的用粉色偏生的
  • 洋葱 半个
  • 豆腐皮 泡开一小把(材料太多,整多了吃不下)
  • 土豆 半个
  • 酸豆角 一包(这是咸口的材料,超市买的一块钱一包的,喜欢可以多放,不喜欢干脆不放)
  • 木耳 泡发后一撮(咸口材料,随爱好放)
  • 香肠 一个(用的哈尔滨红肠,咸的)
  • 香葱 两根(咸口材料)
  • 粉丝 小把(咸口材料,有这东西就不用吃主食了,随自己喜欢,可以不放)
  • 虾米 小撮(咸口材料)
  • 胡萝卜 小半(甜口材料)
  • 玉米粒 一把(甜口材料)
  • 面包片 2片(根据甜咸口选相应的)
  • 蚝油 依个人口味(咸口用调味汁)
  • 番茄酱 依个人口味(甜口用调味汁)

步骤

中式蔬菜汤,统统切飞行棋骰子大小的粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>切中手指长段

1. 统统切飞行棋骰子大小的粒,粉丝切中手指长段

中式蔬菜汤,热油(比平时炒菜多一点),放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>粒煸香,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>炒成酱汁的颜色后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>粒(甜:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>粒)

2. 热油(比平时炒菜多一点),放香葱粒,洋葱粒煸香,放番茄粒,番茄炒成酱汁的颜色后放土豆粒(甜:胡萝卜粒)

中式蔬菜汤,翻炒片刻后加水,水开后放除过粉丝的其他材料,甜味的放甜味的材料,咸味的放咸味的材料

3. 翻炒片刻后加水,水开后放除过粉丝的其他材料,甜味的放甜味的材料,咸味的放咸味的材料

中式蔬菜汤,炖熟之后放粉丝(甜味的就没啦),大火收汁(要注意,不能往里打鸡蛋,发现鸡蛋跟淀粉一样,有收汁浓缩的功效,除非汤太多了可以打一个搅拌成絮)

4. 炖熟之后放粉丝(甜味的就没啦),大火收汁(要注意,不能往里打鸡蛋,发现鸡蛋跟淀粉一样,有收汁浓缩的功效,除非汤太多了可以打一个搅拌成絮)

中式蔬菜汤,装盆。表面摆相应的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13322'>面包片</a>(这里老贱撕成了面包碎,书本里是四块整块的面包。而且老贱建议收汁可多留一些,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13322'>面包片</a>烤干后放进去,这样能吸收更多的汤汁。 出锅前记得尝一下,此时加水加调料都很方便,一旦装盆了就很难搅拌。)

5. 装盆。表面摆相应的面包片(这里老贱撕成了面包碎,书本里是四块整块的面包。而且老贱建议收汁可多留一些,面包片烤干后放进去,这样能吸收更多的汤汁。 出锅前记得尝一下,此时加水加调料都很方便,一旦装盆了就很难搅拌。)

小贴士

  1.  打完收工!好了,南北方豆腐脑吃甜的还是咸的的问题终于解决了,你可以放两碗,爱吃啥样的吃啥样的。老贱总是一个人在做饭,手底下又慢,所以老是没空记录中间过程,以至于所有的菜谱都是有头有尾无胸腹,还望见谅。等休假了给大家见识见识老贱妈妈的技术,这样老贱就有时间拍照啦!
菜谱创建于:2018年09月07日 17:41

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