榴莲松饼 松软香甜
这几天特别想吃榴莲，大半夜跑去水果店，买了一个7斤多8斤的榴莲，爽到爆了！！！太贪心吃不完，本来想做个慕斯，结果家里淡奶油过期，懒得开烤箱，转个思路，随手做了个榴莲松饼！松松软软，香味浓郁… 榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。 榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 15g
- 牛奶(或水) 35g
- 低筋面粉 45g
- 玉米油 10g
- 榴莲 一小粒(约80g)
步骤
1. 将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别盛入干净无盐无油的容器。
2. 称好白砂糖，
3. 将白砂糖加入蛋黄，
4. 用手动打蛋器打至微微发白，
5. 加入食用油，继续打发…
6. 打至充分均匀，即蛋黄发白，体积较之前大。
7. 加入牛奶，继续打均匀。
8. 将低筋面粉称好，
9. 加入打发好的蛋黄液体中，用切拌的手法搅拌均匀。
10. 将榴莲核取出，
11. 榴莲肉压成泥，
12. 加入切拌好的蛋黄糊中，
13. 同样切拌均匀备用。
14. 蛋白中滴入两三滴柠檬汁(或白醋)。
15. 中高速打发蛋白。
16. 至干性发泡，即可以提起小尖。 再转低速10秒整理气泡。
17. 打发好的蛋白有明显的纹路哦~~
18. 将打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，
19. 切拌手法搅拌均匀，切记不可以搅拌，毕竟消泡太快。
20. 将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，
21. 同样切拌手法搅拌均匀。
22. 不粘锅上火，小火热锅。
23. 加入松饼糊，小火慢煎。
24. 如果倒得厚，可以盖上盖子。
25. 一面上色后，翻面继续小火煎。 (我摊的饼约6cm直径，厚6-8mm，一面约30秒。当然，各家炉子火力不同，需要根据实际情况控制哦！)
26. 煎好的松饼盛盘加上榴莲泥的球或雪糕球都好。
27. 吃的时候可以蘸一点哦！
28. 厚度不错哦~~
29. 入口绵软微弹，
30. 吃一口，还有榴莲肉的感觉哟！
31. 忍不住来多一张照片！
小贴士
- 榴莲美味，但是高糖高热量！可不要太贪吃哦！
- 榴莲中，白色瓤部分可以留下来，新鲜或晒干煲汤也是相当鲜美的呢！
