香甜松软的豆沙发面饼
这个饼，我是从小吃到大的。母亲说，它养胃，多吃无妨。记得小时候放学回家总能吃上这个香甜的小饼，半日的饥肠被填饱，幸福感油然而生。 直到如今工作了，还是时常想念，每次回家，母亲就会挽起衣袖做饼，边和母亲唠嗑边打下手，幸福感依旧。 拍下了母亲忙碌的影像，整理了菜谱，母亲说，希望大家都学会。
25 菜谱
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食材
- 普通面粉 500g
- 温水 320g
- 豆沙馅 500g
- 酵母 3g
- 油 少许
步骤
1. 先把酵母用温水化开，然后加到面粉里，把面粉和成很软的面团，跟咱们平时烙饼用的面团一样柔软就行。然后盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。
2. 准备好豆沙馅儿，这个馅儿随您喜欢，也可以用其他馅儿，例如红糖、绿豆沙。
3. 面团发好以后，下手排气揉光，然后分成大小一致的小剂子，静置松弛10分钟。如果面团粘手，可以撒上些手粉。
4. 面团松弛好以后，拿起一个剂子，用手把它按压成中间稍厚边缘薄的饼状，由于面团特别软，所以母亲做这个饼时从来不用擀面杖，这样速度也更快。
5. 用一把小勺子添加豆沙馅儿。
6. 然后象包包子一样把它包起来，收口捏紧了。
7. 轻轻的按平整，要两面都按几下，防止成品一边薄一边厚。依次做好所有的生坯。
8. 底锅放少许油，把生坯放进去，小火烙。由于是发面饼，饼一会儿就会涨高变厚，看着它变化的过程会感觉到神奇。
9. 烙完一面再翻面，瞧，小饼的色泽出来了，很诱人。
10. 菜谱中的量够一家三口吃上一两天，您可以酌情增减。
11. 香香的，甜甜的。暄软可口，吃一个总不够，必须来上两三个。
12. 一顿吃不完的话，就把它晾至温凉时放进保鲜袋扎紧袋口保存，防止它变硬影响口感。
小贴士
- 1、做这个小饼时面团要跟烙饼面一样软，这样成品是软软乎乎的，小朋友也能很轻松的咬；
- 2、这饼是发面饼，不同于半发面，没试过用半发面做，您可以试试看与全发面有何区别，我想应该是全发面更软。
