香甜松软蒸蛋糕
蒸蛋糕松软香甜，入口即化，好吃不上火，在家没有烤箱只需要一口蒸锅就可以独立完成！还可以加入不同的配料，无论是当早餐、下午茶还是给宝宝作为辅食，都是不错的选择～
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食材
- 低筋面粉 80g
- 红豆奶 85g
- 白砂糖 50g
- 玉米油 15g
- 鸡蛋 2只
步骤
1. 准备食材
2. 将红豆奶加热至冒小泡
3. 倒入玉米油
4. 搅拌均匀
5. 过筛加入低筋面粉
6. 搅拌均匀
7. 面糊状
8. 取两个干净无水的容器，分离蛋白和蛋黄
9. 将蛋黄加入面糊中
10. 搅拌至细腻粘稠状
11. 蛋清加去1/3白糖，低速打至发泡
12. 加入剩下的白糖
13. 高速打至提起打蛋器可见小尖角即可
14. 如图
15. 取一勺打发的蛋白加入面糊
16. 翻拌均匀
17. 将面糊倒入剩下的蛋白
18. 翻拌均匀，震荡几下，将气泡震出
19. 水开后，敷上保鲜膜，中小火蒸45分钟
20. 蒸好后不要急于脱模，以免破坏形状
21. 蒸蛋糕松软香甜，入口即化，老少皆宜
小贴士
- 鸡蛋要新鲜常温，容器无水才能打发
- 面糊与蛋白混合要上下翻拌，不然容易消泡
- 蒸制过程中不可掀开锅盖
菜谱创建于:2017年09月14日 13:31
