桃山皮麻薯拉丝月饼
颜值爆表的网红桃山皮麻薯拉丝月饼，自己在家就能做！桃山皮月饼就是颜值高，虽然真的有一点甜，但是对于外貌协会来说，好看剩过一切(*^o^*)而且制作起来也不难哦，桃山皮可以买现成的，做皮做馅都能用哒
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食材
- 桃山皮 400g
- 内馅 320g
- 肉松 适量
- 麻薯馅：
- 糯米粉 23g
- 玉米淀粉 7g
- 细砂糖 10g
- 牛奶 45g
- 黄油 5g
步骤
1. 糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀
2. 加入牛奶后，混合成无颗粒状的液体
3. 蒸锅中加水，开火煮沸，混合好的液体盖好保鲜膜，放入蒸锅中，小火蒸20分钟左右
4. 趁热将黄油加入蒸好的麻薯中
5. 用刮刀稍微翻拌均匀
6. 倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉，让黄油充分吸收
7. 揉好的麻薯Q弹不粘手，放凉备用，也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天
8. 分重（各16个）:桃山皮 25g/个，内馅 20g/个，麻薯馅 5g/个，分别揉成团备用
9. 取一个内馅稍按扁，放入一点点肉松，再放入一块麻薯
10. 用虎口慢慢往上收口，捏紧滚圆
11. 取一块桃山皮按扁，放入一块包好麻薯的内馅
12. 用虎口慢慢往上收口，捏紧，稍微搓成椭圆形
13. 可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满（配方外）
14. 将花片固定在月饼模具中
15. 把包好的月饼放入模具，按压在烤盘上，依次包好所有的月饼
16. 烤箱提前预热，将包好的月饼放在烤盘上，上下火170度中层，烤12-15分钟左右
17. 美美的成品图
18. 好看
19. 拉丝效果
小贴士
- 1.本配方能做16个50g的月饼（用的学厨家模具）
- 2.月饼出炉后最好完全冷却再把月饼取出，刚出炉的月饼比较软，容易破
- 3.各家烤箱不同，脾气也不一样，请根据实际情况调整，多观察月饼烤的状态，不要上色太重
- 4.桃山皮和内馅的选择和搭配可随意，我用了牛奶、红酒、紫薯、抹茶、黄金桃山皮五种
- 5.月饼做完三天后回油，色泽会更漂亮
菜谱创建于:2018年09月22日 07:30
