剁椒鱿鱼-下饭菜
剁椒鱿鱼是一道川菜，不管在什么季节，都是一道十分下饭的菜肴。这道剁椒鱿鱼，可以称之为快手菜了，新手也能轻易学会。
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食材
- 大鱿鱼 3只
- 剁椒 5勺
- 料酒 2勺
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 蒸鱼豆鼓 3勺
- 蚝油 2勺
- 姜 3勺
- 蒜头 2颗
步骤
1. 剪刀将鱿鱼身体剪成很多个小圆圈，但不剪断。
2. 大概留如图所示宽度，稍后清洗时不易弄断。
3. 水龙头的水直接冲到鱿鱼肚子里清洗，手指伸到各节圆圈缝里清理内脏及墨鱼骨。
4. 洗好后装盘里，用剪刀把刚才未剪断的圆圈连接处剪断，并保持好鱿鱼整条形状。
5. 加入半勺盐。
6. 倒入2勺料酒。
7. 腌制15分钟。
8. 鱿鱼淹好后，铺上3片姜和2颗蒜。
10. 最后铺上剁椒酱，用勺子铺均匀。
11. 锅里放水和蒸架，放上鱿鱼大火蒸15分钟。
12. 蒸好后的鱿鱼，远远就已问到它的香味。
13. 美味不可阻挡，赶紧动手呗。
菜谱创建于:2018年09月25日 18:12
