空心麻团（麻圆）

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食材

糯米粉 130g
粘米粉 20g
白糖 45g
开水 103g
芝麻半碗
油适量

步骤

空心麻团（麻圆）,开水里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>溶化

1. 开水里加入白糖溶化

空心麻团（麻圆）,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>倒入糖水

2. 将糯米粉和粘米粉倒入糖水

空心麻团（麻圆）,用筷子加以搅拌

3. 用筷子加以搅拌

空心麻团（麻圆）,拌成软硬适度的面团

4. 拌成软硬适度的面团

空心麻团（麻圆）,准备好白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，生的熟的都可以

5. 准备好白芝麻，生的熟的都可以

空心麻团（麻圆）,将面团均匀分成20g大小的小团子，盖好保鲜膜防止干裂

6. 将面团均匀分成20g大小的小团子，盖好保鲜膜防止干裂

空心麻团（麻圆）,取每个小面团沾少许水在芝麻里滚一圈，用手揉一下，适当稳固，芝麻不会落下来

7. 取每个小面团沾少许水在芝麻里滚一圈，用手揉一下，适当稳固，芝麻不会落下来

空心麻团（麻圆）,取小锅倒入足量油小火加热，3成热放入沾了芝麻的团子

8. 取小锅倒入足量油小火加热，3成热放入沾了芝麻的团子

空心麻团（麻圆）,全程小火加热，待小团子浮起来

9. 全程小火加热，待小团子浮起来

空心麻团（麻圆）,用铲子或过滤筛子压下去

10. 用铲子或过滤筛子压下去

空心麻团（麻圆）,按扁后慢慢浮起来，重新鼓起来，如此重复数次（这是空心的关键）

11. 按扁后慢慢浮起来，重新鼓起来，如此重复数次（这是空心的关键）

空心麻团（麻圆）,足够大时，无需再压，颜色金黄时已经定型，此时捞起控油

12. 足够大时，无需再压，颜色金黄时已经定型，此时捞起控油

空心麻团（麻圆）,香甜可口，美味^_^

13. 香甜可口，美味^_^

菜谱创建于:2018年10月19日 10:54

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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