炸麻团
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食材
- 糯米粉 150克
- 白砂糖 40克
- 开水 105克
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备材料
2. 开水加入白砂糖，搅拌至砂糖融化
3. 把糖水与糯米粉混合，迅速翻拌至棉絮状
4. 揉成光滑的粉团
5. 我做的麻团比较小，每个15克，大小可以根据个人喜好
6. 在水里快速滚一下
7. 在芝麻里滚一下，让麻团坯沾满芝麻
8. 再用手搓圆，使芝麻沾的更牢，我做了有芝麻和没有芝麻各半
9. 六成油温，加入麻团
10. 慢火炸至麻团浮上来，用笊篱轻轻压扁，待麻团再次浮上来，再轻轻压扁，如此反复几次以后，麻团变大了，而且炸出来是空心的，炸至表皮稍硬，并呈金黄色
11. 捞出滤油
12. 装盘中，大功告成了
小贴士
- 这里的用量，可以做大约20个麻团
菜谱创建于:2021年02月12日 23:43
