麻团
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食材
- 糯米粉 1 1/2 杯
- 糖 80 克
- 水 100 毫升
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 熟白芝麻 1 杯
- 红豆沙 60 克
- 芥花油（油炸用） 适量
- 水 适量
- 粘米粉 适量
步骤
1. 在小碗中混合2汤匙糯米粉 和大约10毫升水 ，捏成团
2. 烧一锅开水，把面团放进去煮2-3分钟；另外准备一个碗，盛冷水；面团煮好之后，把它转移到冷水中，水要没过面团，使其冷却。
3. 取一个大碗，混合剩下的糯米粉 、糖 、 泡打粉 ；把冷却好的小面团也放进去；慢慢地加入水 ，不断揉捏，直到形成光滑的面团。
4. 把面团搓成长条状，分成20个大小均匀的剂子；再把每个剂子都搓成球状；接着，把小球捏成碗状，包进约1茶匙的红豆沙 ，仔细地收口，整成圆形。
5. 准备两个碗，一个装水 ，另一个装熟白芝麻 ；用一手取1个面团，蘸一下水，再用另一手将面团在芝麻里滚一圈。
6. 把芝麻粒压压实，不要让它们脱落；重复以上步骤，只所有面团都滚上芝麻粒。
7. 大锅中倒足够油炸的芥花油（适量），加热至120摄氏度；小心地放入麻团油炸，当麻团变成金棕色时立即调小火力，慢慢炸制；麻团炸好后从锅中捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。冷却到可以入口的温度，开动！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:53
