十味 双蛋炒饭
非常的奇妙，一个鸡蛋、1根小葱炒一炒，无法让你咽下一碗白米饭，可是把它们炒在一起就是美味的一餐。经典的香葱蛋炒饭，无论是宴席餐桌，还是街头快餐都是最最受欢迎的。 今天在这经典的基础上又加了一颗咸蛋黄，哇，真的太好吃了！ 大家普遍认为用隔夜饭做炒饭更好，可以炒的粒粒分开，不会炒坨在一起，但是隔夜饭往往会回生，有点硬，没有韧性。如何解决这个问题？一、你可以在剩米饭上撒点水打散后再炒，二、将鸡蛋打的饭里，拌匀后再炒。 好的炒饭，粒粒分开，软而不粘，润而不干，炒饭的时候，你可以看到饭粒在锅里跳动。 今天咱就用第二种方法，也就是黄金炒饭，详细说说。
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食材
- 咸蛋黄 一个
- 鸡蛋 两个
- 小葱 一根
- 米饭 两碗
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量
- 香油 少许
步骤
2. 鸡蛋打到白米饭中。
3. 鸡蛋打散与白米饭拌匀。
4. 咸蛋黄压压碎。
5. 葱白和葱叶分开切好。
6. 锅里倒油（油多倒些，将后面炒饭的油量计入），油温热时，下咸蛋黄，炒到起泡沫。
7. 然后倒入葱白翻炒出香味。
8. 再倒入米饭。
9. 翻炒均匀。
10. 加盐和胡椒粉调味（用盐要小心，因为蛋黄是咸的）。
11. 加入葱叶翻炒均匀。
12. 最后点点香油就可以出锅了。
13. 炒的很棒哟，粒粒分开，湿润鲜香！
小贴士
- 最后点点香油会感觉的非常的油亮。
菜谱创建于:2018年10月26日 01:20
