红果山楂糕（无添加）
★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。
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食材
- 山楂 600克
- 冰糖 300克
- 白砂糖 100克
- 柠檬 2片
步骤
1. 山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
2. 从中间切开，去核去蒂。
4. 煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
5. 加入破壁机打成果泥（不要加水）
6. 倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7. 倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8. 变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9. 要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。
10. 准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
11. 倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
12. 冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
13. 切块或切片完成。 山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
小贴士
- 600克是山楂去核后的重量。
- 全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。
- 最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。
菜谱创建于:2018年10月30日 20:15
