零添加凝固剂山楂糕、山楂卷
山楂富含果胶，本身就有很好的凝固作用，而且果胶是一种水溶性的膳食纤维，不但有利于清脂减肥，还能积极的促进肠蠕动防止便秘。山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助 。自制的零凝固剂纯天然山楂糕，山楂卷，味道酸酸甜甜，吃着更放心。
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食材
- 山楂 500g
- 冰糖 200g
- 白糖 200g
步骤
1. 准备好山楂。
2. 把山楂放入盆中，加入适量清水，再加入一勺盐浸泡20分钟左右。
3. 把山楂洗净，切开，去蒂，去籽。
4. 把处理好的山楂放入砂锅面，加入适量清水。
5. 加入适量冰糖。
6. 大火烧开。
7. 转中小火继续煮几分钟。
8. 煮至山楂软烂即可关火。
9. 倒入盆中放至冷却。
10. 把冷却好的山楂放入料理机打成山楂糊。
11. 把打好的山楂糊倒入网筛里。
12. 过筛入锅中。
13. 全部过筛完。
14. 加入一点点白糖（我比较喜欢吃酸一点的，所以实际上没有加入方子那么多的糖，依自己喜好如果喜欢更甜一点的可以多加入一些糖）。
15. 一直搅拌至大火烧开，转中小火继续熬（整个过程需要不停的搅拌，防止糊锅，也要小心开锅后会冒泡，四处飞溅，避免自己被烫伤）。
16. 熬至提起铲子，山楂酱糊不会往下滴落即可关火。
17. 装入容器里至完全冷却后放冰箱冷藏（其实完全冷却后就已经凝固啦，入冰箱冷藏口感会更好一些）。
18. 冷藏后从冰箱拿出来倒扣。
19. 切成自己喜欢的形状。
20. 装盘。
21. 赶紧拍照，哈哈。！
22. 一款零添加凝固剂的山楂糕就完成啦！
23. 冷藏后的山楂糕，饭后来几块，开胃消食，自己动手做的山楂糕味道就是正，酸酸甜甜美滋滋！
24. 如果想做山楂卷就把山楂酱糊（酱糊状态和山楂糕是一样的）倒入烤盘里。
25. 用刮板刮成2～3mm的厚度。
26. 放入烤箱140℃烤50分钟左右。（烤至表面干爽即可，如果厚度比较厚时间就需要更久一点）。
27. 取出放至完全冷却。
28. 切成自己喜欢的大小，然后卷成卷。
29. 自己做的吃着更加放心，赶紧动手做起来吧。
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