大馅馄饨

大馅馄饨

自己动手包的大馅馄饨,吃的过瘾。

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食材

  • 肉馅 130g
  • 芹菜叶 50g
  • 生姜水 10g
  • 香油 5g
  • 老抽 2g
  • 蚝油 2g
  • 葱叶 6g
  • 3g
  • 鸡精 2g
  • 馄饨皮 260g

步骤

大馅馄饨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>。

1. 准备好肉馅

大馅馄饨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 137030'>生姜水</a>揉捏均匀,让肉馅完全吸收<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 137030'>生姜水</a>。

2. 加入生姜水揉捏均匀,让肉馅完全吸收生姜水

大馅馄饨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>搅拌均匀。

3. 加入香油老抽蚝油搅拌均匀。

大馅馄饨,加入葱叶碎末搅拌均匀,让肉馅腌制一下。

4. 加入葱叶碎末搅拌均匀,让肉馅腌制一下。

大馅馄饨, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2786'>芹菜叶</a>洗干净焯水,攥去多余的水分剁碎。

5. 芹菜叶洗干净焯水,攥去多余的水分剁碎。

大馅馄饨, 加入到肉馅里面,放盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅拌均匀。

6. 加入到肉馅里面,放盐和鸡精搅拌均匀。

大馅馄饨,馄饨馅做就好了。

7. 馄饨馅做就好了。

大馅馄饨,取一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>放上肉馅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。

8. 取一个馄饨皮放上肉馅,将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。

大馅馄饨,然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水),一个馄饨就包好了。

9. 然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水),一个馄饨就包好了。

大馅馄饨,依次包好所有的馄饨。

10. 依次包好所有的馄饨。

大馅馄饨, 取一个碗,放入紫菜、虾皮,根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。

11. 取一个碗,放入紫菜、虾皮,根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。

大馅馄饨,馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。

12. 馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。

大馅馄饨,再盛入煮好的馄饨,撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油)。

13. 再盛入煮好的馄饨,撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油)。

大馅馄饨, 搅拌均匀,一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。

14. 搅拌均匀,一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。

大馅馄饨,看着就好吃。

15. 看着就好吃。

大馅馄饨,真正的大馅馄饨。

16. 真正的大馅馄饨。

小贴士

  1. 汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。
菜谱创建于:2018年11月23日 16:32

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