八寸小汽车夹心蛋糕
突然很想很想做一个小汽车蛋糕给我的小宝，想像着他喜悦的表情，我简直迫不及待…… 今天终于拔草了。先烤一个八寸戚风蛋糕做底，夹心水果为芒果。为了健康，250ml奶油都没有用完，只涂了薄薄的一层。不想用色素，选择用红心火龙果调色，所以是淡淡的粉红 色，不常裱花，原谅我手法太生，表面看起来每个花体不是那么匀称……不管怎么样，忙了一下午，总算完成了。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖（蛋黄） 30g
- 细砂糖（蛋白） 50g
- 牛奶 40克
- 色拉油 40克
- 低筋面粉 85g
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖（打发奶油） 25克
- 淡奶油 250克
- 芒果 半个
- 奥利奥饼干 4块
- 红心火龙果 适量
- 黑巧克力 适量
步骤
1. 食材准备
2. 将蛋清，蛋黄分离至无水无油的盆子里
3. 蛋黄里加入细砂糖
4. 充分搅拌均匀时加入油
5. 牛奶
6. 最后筛入低筋面粉
7. 用手动打蛋器不规则轻轻搅拌均匀，提起打蛋器可以顺滑的流下，搅拌一定要到位，也不要过度用力导致起筋
8. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，打蛋器中速打到粗泡状加入三分之一白糖
9. 打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
10. 打到弯沟的时候加入最后三分之一白糖，这时打蛋器调低速打发，可以防止打过头，蛋白也比较稳定
11. 蛋白打到干性，提起来打蛋器呈小尖角状
12. 挖三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 ，用翻拌的手法
13. 混合好再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
14. 动作快的翻拌
15. 取出八寸模具
16. 将蛋糕糊从高处倒入模具中，倒下来的蛋黄糊应呈飘带状
17. 抹平，轻轻震一下去气泡
18. 预热烤箱165度5分钟
19. 烤25分钟
20. 这个是烤到20分钟时的状态
21. 这个是烤好的状态
22. 烤好出炉从高处往下震一下，立即倒扣，完全放凉后再脱模
23. 准备打发奶油，奶油250克，细砂糖25克
24. 用打蛋器中速打发
25. 将蛋糕进行分割，修出汽车的形状，将底层的蛋糕胚分成两层。 将打发好的奶油抹在蛋糕胚上，摆上芒果再抹一层，孩子不怎么爱奶油，喜欢的友友可以多抹些
26. 装上车顶继续抹奶油
27. 用奥利奥画出轮子的轮廓
28. 红心火龙果过筛取汁
29. 加入奶油中打发，奶油我分两次打，一次是原色，一次是火龙果汁色
30. 巧克力融化挤出笑脸，这个是小宝的佳作哈哈哈哈哈
31. 将粉色奶油装入裱花袋，挤满整个身车
32. 装饰一下，美美哒
33. 祝小宝5岁生日快乐
34. 成品图
35. 切开夹心的
