金针菇番茄龙利鱼
说到年夜饭，重头戏一定是那道暖胃暖身又暖心的暖锅，今天要安利的就是今年最火的金针菇番茄龙利鱼。暖锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。被炒出红油的番茄块与鲜香软嫩的龙利鱼混合，咕噜咕噜煮出酸甜的泡，单听这声音、看这颜色就口水直流了吧？
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食材
- 龙利鱼 1片
- 金针菇 150克
- 蒜 2瓣
- 番茄（大个） 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 1课
- 姜 2片
步骤
1. 准备食材。
2. 龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。
3. 2个大番茄顶部划十字，顶部朝下放进碗中浇开水烫2-3分钟后剥去皮。
4. 蒜切末，姜切丝。
5. 取一把金针菇用淡盐水浸泡一下洗净。去根部，撕成小条。
6. 香菜洗净切末备用。
7. 番茄切成小块。
8. 热锅冷油倒入番茄块，中火煸炒。
9. 煸炒出红油呈番茄酱状，盛出备用。
10. 锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
11. 倒入炒好的番茄块。
12. 加适量水，然后煮开，先放龙利鱼片煮2-3分钟。
13. 下入金针菇煮30秒（这个时候的金针菇口感最嫩且不易塞牙）
14. 再次煮开后可根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
15. 上桌前点缀适量香菜，金针菇番茄龙利鱼锅完成！
16. 成品。
17. 希望这顿15分钟就能搞定的冬日丰盛暖锅能给你带来温暖：）
菜谱创建于:2018年12月01日 16:47
