红薯饼干
现在正是红薯上市的季节，红薯含有丰富的营养，有抗癌、减肥等作用，它含有食物纤维，可以促进肠道的蠕动。在物质匮乏的年代，很多人吃不上粮食，就挖红薯吃。那时候，我们就只会用蒸或烩两种方法弄熟红薯，做成零食的唯一办法也只是将红薯切片晒干，做成红薯干，我们也吃得津津有味。 但是现在可不同了，孩子们零食的选择性多了，虽然我们都知道红薯好处多多，但是他们根本看不上红薯干。聪明的我们会想出各种方法，将红薯做成各种各样的美食，甚至做成甜品出现在高档餐厅里。今天我就将红薯摇身一变，做成孩子们爱吃的饼干。
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食材
- 红薯 55g
- 低筋面粉 90g
- 黄油 40g
- 糖粉 25g
- 鸡蛋液 15g
步骤
1. 红薯去皮切薄片，隔水蒸熟
2. 压成泥，然后过筛
3. 黄油切小块软化后加入糖粉
4. 先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电源将黄油打至颜色变浅，分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器拌两下，待吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌
5. 黄油打发好后，倒入红薯泥
6. 用电动打蛋器打几下打至顺滑即可
7. 倒入面粉
8. 用刮刀将它们压拌成团
9. 隔着保鲜膜，擀成薄的面皮，放入冰箱冷藏松弛30分钟
10. 用模具压出形状
11. 用叉子戳出一个个小孔
12. 放入预热到160度的东菱烤箱中下层，烘烤20分钟左右
小贴士
- 烘烤温度仅供参考
菜谱创建于:2018年12月15日 23:03
