炸油饼

炸油饼

老公特别喜欢吃炸油饼,每次买的那个油饼感觉特油腻,因此,我就想着要学着自己做。之前也做了几次,口感都不 对,经过多次实践,终于做出了地道的酥炸油饼,这次做了6个,香酥可口,愣是没够吃啊~

高兴KX

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 酵母粉 2克
  • 无铝泡打粉 2克
  • 白砂糖 3克
  • 精盐 2克
  • 玉米油 500ml(实耗20ml)
  • 温水 130ml

步骤

炸油饼,无铝泡打粉,酵母,精盐

2. 无铝泡打粉,酵母,精盐

炸油饼,把泡打粉放在面粉里,搅拌均匀

3. 把泡打粉放在面粉里,搅拌均匀

炸油饼,把酵母粉放在眼里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和精盐,加入温水调匀,做成酵母水

4. 把酵母粉放在眼里,加入白砂糖和精盐,加入温水调匀,做成酵母水

炸油饼,把调好的酵母水倒入面粉里,边倒边搅拌

5. 把调好的酵母水倒入面粉里,边倒边搅拌

炸油饼,加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀

6. 加入1小勺玉米油,搅拌均匀

炸油饼,揉成光滑面团,在面团上刷一层玉米油

7. 揉成光滑面团,在面团上刷一层玉米油

炸油饼,盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵,前一天晚上发面

8. 盖上保鲜膜,放入冰箱低温发酵,前一天晚上发面

炸油饼,第二天早上取出来面就饧发好了

9. 第二天早上取出来面就饧发好了

炸油饼,揉面排气后把面擀成长方形面皮

10. 揉面排气后把面擀成长方形面皮

炸油饼,把面皮卷起来

11. 把面皮卷起来

炸油饼,分成6份

12. 分成6份

炸油饼,把小面块整理好压扁

13. 把小面块整理好压扁

炸油饼,擀成5㎜厚的面皮

14. 擀成5㎜厚的面皮

炸油饼,在面皮上划出3刀

15. 在面皮上划出3刀

炸油饼,逐一做好的饼坯

16. 逐一做好的饼坯

炸油饼,在饼坯上面刷一层玉米油,二次饧发15分钟

17. 在饼坯上面刷一层玉米油,二次饧发15分钟

炸油饼,锅里加入玉米油

18. 锅里加入玉米油

炸油饼,油温6分热的时候放入饼坯

19. 油温6分热的时候放入饼坯

炸油饼,饼坯定型后要不停翻动,让饼坯受热均匀

20. 饼坯定型后要不停翻动,让饼坯受热均匀

炸油饼,油饼已经鼓起来了,上色均匀

21. 油饼已经鼓起来了,上色均匀

炸油饼,油饼炸好了,蓬松酥脆~

22. 油饼炸好了,蓬松酥脆~

炸油饼,酥炸油饼外酥内软,非常美味啊,要想吃健康的油炸饼就行动起来吧!

23. 酥炸油饼外酥内软,非常美味啊,要想吃健康的油炸饼就行动起来吧!

菜谱创建于:2019年01月05日 11:26

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