炸油饼
平时很少吃油炸食物 周日家里人多 炸几张油饼 煮一锅豆浆改善一下，我习惯前一天晚上把面和好，放冰箱低温饧发，早上省了不少时间，整整形，直接炸就可以了。
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食材
- 中筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 南瓜 160克
- 酵母粉 3克
- 小苏打 1克
- 温水 100克
- 盐 5克
- 食用油 500克
步骤
1. 食材准备好
2. 南瓜去皮 去瓤放入蒸锅蒸熟
3. 蒸熟的南瓜放入面粉里
4. 搓匀
5. 敲入鸡蛋 放入酵母 小苏打 盐
6. 倒入温水 和面
7. 面团偏软 刷一层油
8. 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏 低温发酵
9. 早上取出 面已发好
10. 分成小剂子
11. 整理成圆形
12. 按扁 划3刀
13. 炸锅放入食用油 加热6成热 放入油饼胚
14. 用筷子轻轻敲打 炸制
15. 一面炸好 翻另一面 两面金黄色捞出
16. 出锅即食
小贴士
- 南瓜含水量不同 调整清水用量确保面团达到自己满意的软硬程度 我习惯偏软一点的面。
菜谱创建于:2020年07月05日 16:22
