虾仁韭菜炒鸡蛋
韭菜可以起到清肠的作用，所以，那些被便秘困扰的老年朋友，日常可以多食用些韭菜，减缓便秘的困扰。韭菜与虾仁🍤一起煸炒，味道极其鲜美，再加入鸡蛋🥚，简单的一道家常小炒菜，营养丰富，制作非常简单哦，只用一味调味料就能做出，超级下饭的美味。
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食材
- 韭菜 一把
- 大虾 八只
- 料酒 五毫升
- 花生油 十五毫升
- 盐 三克
步骤
1. 大虾🦐去壳去掉头部。
2. 从背部划一刀，取出虾线。
3. 五毫升料酒。
4. 加一克盐。
5. 抓匀腌制五分钟。
6. 韭菜摘洗干净，淡盐水浸泡十几分钟，再次冲洗干净。
7. 控干水分，切寸段。
8. 碗中打入三个鸡蛋，将鸡蛋打散。
9. 热锅凉油，烧去生油味，淋入蛋液，快速搅散，稍稍凝结，就出锅备用。
10. 锅留底油，将大虾煎至两面金黄出锅。
11. 再起一油锅，韭菜如果快递翻炒均匀。
12. 加盐调味。
13. 鸡蛋、大虾回锅翻炒均匀，关火出锅。
14. 整道菜十几分钟搞定，味道鲜美，特别下饭。
15. 成品图
小贴士
- 大虾一般不易食用，
- 所以，不适合食用，直接去掉即可，虾肉不宜腌制过久，失去虾肉弹性的口感。韭菜必须要淡盐水浸泡，杀菌，
- 洗净后尽量控干水分，以免煸炒时出水过多，影响口感。
菜谱创建于:2021年05月20日 15:24
