细腻顺滑的法式淡奶油蛋糕卷
这个蛋糕卷用的奶油，里面加入了法式奶油酱比一般的淡奶油夹心要更加浓郁顺滑。好吃😘蛋糕卷用最简单的分蛋海绵蛋糕方法简单湿润
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食材
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 25g(蛋黄)
- 砂糖 50g(蛋白)
- 低粉 80g
- 淡奶油 120g
- 法式奶油霜 100g
步骤
1. 准备一个烤盘。盘中垫油纸。
2. 准备四个鸡蛋。蛋清分离。
3. 蛋清分次加入细砂糖。
4. 分三次加入。50克糖。
5. 打到蛋白干性发泡。
6. 4个蛋黄里加入25克细砂糖。
7. 打蛋器高速打发。
8. 蛋黄液发白膨胀。
9. 挖入一勺蛋白霜
10. 小心的挂拌
11. 再把蛋黄液倒入蛋白霜中
12. 慢慢切拌均匀。
13. 过筛80g低筋面粉
14. 慢慢拌入。蛋糕糊中。烤箱预热180度
15. 倒入烤盘中。
16. 用刮刀铺满烤盘。
17. 180°烤15分钟烤至表面金黄。
18. 脱模晾凉，撕油纸。
19. 这里准备了法式奶油霜100g做法在上一期有教程。
20. 再倒入120克冰淡奶油。
21. 打发淡奶油。
22. 打发到这种状态。
23. 在烤好的蛋糕片上刷一层糖水做湿润。
24. 附上刚刚打好的法式奶油霜。
25. 依照自己的喜好卷入淡奶油。
26. 卷起
27. 卷好蛋糕放入冰箱冷藏三小时以上定型。
28. 迫不及待切一片尝尝。en(๑•̀ㅂ•́)و✧奶油酱超级顺滑的呢
小贴士
- 烤盘使用的是28x28的11寸不粘烤盘
菜谱创建于:2019年01月11日 22:36
