鱼腥草炒腊肉
小时候家里的地里到了寒冬腊月这鱼腥草就开始从地里冒头了，大人小孩都会拎着篮子去地里挖鱼腥草。凉拌吃，吵着吃都是一道美味，在大城市里，野地里长的是很难吃到了。超市里买上一把用来炒腊味回味一下童年里那田埂上欢快的时光。
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食材
- 鱼腥草 一把
- 腊肉（肥瘦一起） 一块
- 葱 两三颗
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 干辣椒 两个
- 盐 适量
步骤
1. 鱼腥草摘去多余的根须，掐成小段，洗净备用
2. 腊肉洗净切片
4. 热油放入蒜和姜丝炒香
5. 放入红辣椒炒香
6. 放入腊肉煸炒，把腊肉肥的部分炒出油
7. 放入鱼腥草继续大火煸炒
8. 鱼腥草炒熟后放入葱白部分继续炒
9. 再放入葱叶部分小炒一会儿
10. 最后加盐调味出锅
小贴士
- 腊肉如果是太咸的，可先用水煮过后再切片炒，加一些葱叶除了提香外也增加这道菜的色泽，这道鱼腥草炒腊肉真的很香
菜谱创建于:2019年01月15日 07:28
应季菜肴
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