旋风紫薯油酥烧饼
最近一段时间超级爱吃酥酥的食物，做蛋黄酥、枣泥酥之类的太繁琐，全职妈妈根本不可能，想出了做一款油酥烧饼来解解馋，酥脆酥脆的很好吃～ 菜谱中的油酥和油皮都是使用了植物油，喜欢猪油味道的可以选择用猪油，另外每家面粉的吸水性不同，所以水量和油量根据面粉稍作调节
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食材
- 油皮：
- 面粉 150克
- 植物油 60克
- 水 40克
- 油酥：
- 面粉 100克
- 紫薯粉 5克
- 植物油 40克
- 盐 少许
步骤
1. 油皮的所有材料称重后混合
2. 揉成光滑的面团，放置一旁盖保鲜膜松弛10分钟
3. 油酥得所有材料称重后混合均匀
4. 把油酥平均分成4份
5. 油皮也平均分成4份
6. 取油皮一个按扁，包入一个油酥，然后捏紧边缘，最后滚圆
7. 把所有油皮和油酥都包好
8. 取包好的剂子，用擀面杖擀成牛舌状之后，从下往上卷起来
9. 完成所有得剂子后，盖保鲜膜松弛15分钟
10. 重复之前的步骤，再次把所有的剂子擀成牛舌状之后卷起来
11. 然后将擀好的剂子从中间切开，就可以看到很漂亮的螺旋状花纹了
12. 然后把切好的小饼按扁，盖保鲜膜松弛10分钟
13. 锅中热油，将烧饼放入，慢慢煎至2面金黄色即可。也可以用烤箱烤，175度15分钟，也很酥脆蓬松。
14. 一款集颜值和美味一体的烧饼就完成啦
菜谱创建于:2018年04月07日 15:47
