萝卜丝饼
萝卜中的青萝卜水分充足、含糖量高、皮薄肉细，口感清脆，有“水果萝卜”之称，不仅富含人体所需的营养物质，而且还具有药用价值，有消积，祛痰，止泻的功效，用来做萝卜丝饼，喷香酥脆，味道鲜美，做法也简单。
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食材
- 青萝卜 1个
- 胡萝卜 1个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤
1. 准备好材料。
3. 加少许盐腌制10分钟后，挤干水份，放入碗中。
5. 然后加入适量的面粉和淀粉。
6. 用筷子把它们搅拌均匀，无需太多，能成团就行。
7. 锅中倒入适量油，油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝，放入锅中。
8. 等炸到可以定型后翻面炸另一面，其间要用筷子翻拌一下，防止糊锅，炸至两面呈金黄色后捞出控油。
9. 喷香酥脆，味道鲜美，做法简单的炸萝卜丝饼。
小贴士
- 1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感 。3、炸的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不能油温可以用1小块面团试下，快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面，让萝卜丝饼上色均匀。
菜谱创建于:2019年01月24日 04:08
