老家传统小吃----韭菜炒肉丝
在我们老家那里过年招待亲朋友好都会必做的一道菜----韭菜炒肉丝，简称韭菜小炒，寓意着来年常常九九。
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食材
- 韭菜 适量
- 猪肉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精/鸡精 适量
- 葱末 适量
- 香油 几滴
步骤
1. 韭菜洗净切段，猪里脊肉切薄片再切成细丝，葱切末备用
2. 锅内倒入适量油，放入切好的葱末爆出香味
3. 放入切好的里脊肉，炒至变色倒入适量的酱油，炒至上色
4. 倒入切好的韭菜，转大火炒至韭菜断生倒入适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前滴几滴香油搅拌均匀即可。
小贴士
- 1：韭菜洗干净一定要控干表面水分，这样炒出来的韭菜不会有多余的水
- 2：韭菜一定炒断生在放盐和鸡精，防止过早的放盐在炒韭菜炒的时候过早的下水影响口感。
- 3：炒韭菜一定大火炒，而且不宜炒很常时间。
- 4：同样的方法可以用来炒香菜。
菜谱创建于:2019年02月21日 09:30
