最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝

韭菜,真的是让人又爱又恨的一种蔬菜啊。阿晨还是蛮喜欢吃韭菜的,可惜脾胃弱,不敢多吃,只能偶尔吃吃解解馋了。今天买了一把韭菜,炒了个简单的韭菜蛋皮炒肉丝,综合了韭菜炒蛋和韭菜炒肉,营养又好吃😋。感兴趣的宝宝们,一起来看看吧😁

阿晨悠悠

+关注

767 菜谱

3005 粉丝

733 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 韭菜 一小把
  • 猪肉丝 110g
  • 土鸡蛋 三颗
  • 红椒 一颗
  • 一小片
  • 生粉 一勺
  • 腌制肉丝
  • 料酒 少许
  • 生抽 一点
  • 白胡椒粉 少许
  • 白糖 一点
  • 食用油 少许
  • 炒制调味
  • 食用油 适量
  • 老抽 一点
  • 食盐 适量

步骤

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>一把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60780'>土鸡蛋</a>三颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,红椒一颗,昨天切的肉丝多了,用了一半,还剩110g

1. 食材合照:韭菜一把,土鸡蛋三颗,一小块,红椒一颗,昨天切的肉丝多了,用了一半,还剩110g

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,因为肉丝要腌制十分钟,所以我们先来准备肉丝。一勺生粉加三勺水调成水淀粉

2. 因为肉丝要腌制十分钟,所以我们先来准备肉丝。一勺生粉加三勺水调成水淀粉

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,肉丝中加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 肉丝中加入少许料酒

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,让肉丝有个基味

4. 加入一点生抽,让肉丝有个基味

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

5. 加入少许白胡椒粉

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

6. 加入一点白糖

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入两勺水淀粉

7. 加入两勺水淀粉

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,搅拌均匀腌制十分钟

8. 搅拌均匀腌制十分钟

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,再加入少许食用油拌匀备用

9. 再加入少许食用油拌匀备用

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,腌制上肉丝,再来准备蔬菜。姜去皮红椒去蒂去籽,清洗干净

10. 腌制上肉丝,再来准备蔬菜。姜去皮红椒去蒂去籽,清洗干净

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,韭菜择好,淘洗干净

11. 韭菜择好,淘洗干净

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,开始改刀:姜切细丝,红椒切丝备用

12. 开始改刀:姜切细丝,红椒切丝备用

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,韭菜切段备用,大概跟红椒长度差不多即可

13. 韭菜切段备用,大概跟红椒长度差不多即可

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,土鸡蛋打入碗中

14. 土鸡蛋打入碗中

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,打发成均匀蛋液

15. 打发成均匀蛋液

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入一勺水淀粉

16. 加入一勺水淀粉

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,搅拌均匀

17. 搅拌均匀

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,热锅后小火,刷一层食用油,加入适量蛋液,转动锅子让蛋液铺满锅底

18. 热锅后小火,刷一层食用油,加入适量蛋液,转动锅子让蛋液铺满锅底

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,一面凝固后翻面再煎二十秒即可

19. 一面凝固后翻面再煎二十秒即可

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,三个土鸡蛋煎了两张蛋皮,阿晨煎的不是太薄,大家凭自己喜好

20. 三个土鸡蛋煎了两张蛋皮,阿晨煎的不是太薄,大家凭自己喜好

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,蛋皮不烫手后,切成蛋皮丝,我切的不是很细

21. 蛋皮不烫手后,切成蛋皮丝,我切的不是很细

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,全部食材准备好。开始下锅喽

22. 全部食材准备好。开始下锅喽

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,热锅后转小火,加入适量食用油,加入肉丝滑炒

23. 热锅后转小火,加入适量食用油,加入肉丝滑炒

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,肉丝变色后,滴入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒上色,其实应该在腌制肉丝时加,阿晨忘记了。不喜欢白惨惨的肉丝,所以加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,这个凭大家喜好

24. 肉丝变色后,滴入一点老抽翻炒上色,其实应该在腌制肉丝时加,阿晨忘记了。不喜欢白惨惨的肉丝,所以加了老抽上色,这个凭大家喜好

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,肉丝推到锅边,加入姜丝煸香

25. 肉丝推到锅边,加入姜丝煸香

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,转中大火,加入韭菜翻炒一分钟

26. 转中大火,加入韭菜翻炒一分钟

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入红椒

27. 加入红椒

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,加入蛋皮丝继续翻炒半分钟

28. 加入蛋皮丝继续翻炒半分钟

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,尝下咸淡,根据个人口味添加适量食盐调味,翻炒均匀,即可关火装盘享用啦😛

29. 尝下咸淡,根据个人口味添加适量食盐调味,翻炒均匀,即可关火装盘享用啦😛

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,成品一

30. 成品一

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,成品二

31. 成品二

最是橙黄橘绿时➕韭菜蛋皮炒肉丝,这道韭菜蛋皮炒肉丝,既有蛋皮的嫩又有肉丝的香,加上韭菜的鲜美,营养又美味,喜欢的宝宝们,快来试试看吧😁

32. 这道韭菜蛋皮炒肉丝,既有蛋皮的嫩又有肉丝的香,加上韭菜的鲜美,营养又美味,喜欢的宝宝们,快来试试看吧😁

小贴士

  1. 韭菜的药用价值
  2. 功效
  3. 补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。[5]
  4. ①补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
  5. ②益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
  6. ③行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
  7. ④润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
  8. 药用禁忌
  9. 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
  10. 韭菜的饮食宜忌
  11. 食物相克
  12.   【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。
  13.   【韭菜+牛肉】发 热动火,引起牙齿肿痛,口疮。
  14.   【韭菜+白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。
  15.   【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
  16.   【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
  17.   【食物相宜】
  18.   【韭菜+绿豆芽】下气,通便。
  19.   【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。
  20.   【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜,健胃提神。
  21.   【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。
  22.   【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。
  23.   【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。
  24.   【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。
菜谱创建于:2018年09月20日 05:34

应季菜肴

保存到手机 看其他做法