麻薯曲奇
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食材
- 麻薯馅料：
- 糯米粉70g
- 糖30g
- 玉米淀粉20g
- 牛奶130g
- 黄油10g
- 曲奇面团：
- 中筋面粉250g
- 黄油110g
- 糖粉80g
- 鸡蛋液50g
- 可可粉适量
步骤
1. 麻薯材料全部加入混合不见颗粒，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
2. 蒸好的麻薯加入黄油混合
3. 用保鲜膜包好放一边待用
4. 黄油提前软化
5. 加入糖粉打发
6. 直到黄油打发比原来两倍大
7. 慢慢加入蛋液打发
8. 每加入蛋液都要打发混合好再加入
9. 直到全部蛋液加入打发好的黄油状态
10. 把中筋面粉过筛加入
11. 揉成面团
12. 取出128克面团加入可可粉
13. 揉好
14. 黄色面团分成20份，每份18克，可可粉面团分成8份，每份16克，麻薯馅分成20份10克一份，8份8克一份麻薯揉圆放好
15. 取出一份面团擀开加入麻薯揉圆
16. 放入模具中印出图案
17. 放入烤盘，提前预热烤箱155度，，中层烤30分钟
18. 小花饼干出炉
19. 脆脆糯糯，味道好极了
小贴士
- 这次烤的饼干我用的温度比较低，是为了上色颜色不会过深
菜谱创建于:2019年02月28日 15:04
