抹茶麻薯软心曲奇
试过的亲们绝对爱不释手！教程写得比较啰嗦，只是想让新手们更易看懂
15 菜谱
568 粉丝
97 关注
食材
- 麻薯材料:e
- 糯米粉 25g
- 玉米淀粉 6g
- 玉米油(色拉油) 4g
- 白砂糖 8g
- 红豆沙 30g
- 蜜红豆(可放可不放) 20g
- 纯牛奶 50g
- 曲奇材料:
- 低筋面粉 100g
- 黄油 40g
- 牛奶 35g
- 淡奶油 20g
- 抹茶粉 6g
- 糖粉 35g
- 白砂糖 30g
步骤
1. 麻薯材料
2. 曲奇材料，低筋粉和抹茶粉我放一起了，白糖和糖粉我也放一起了，偷懒一下，但是一定要称对克数哦
4. 一分钟加热后拿出来放入红豆沙，蜜豆，再放进微波炉中火加热一分钟
5. 加热完毕后，拿出来搅拌均匀，放凉备用
6. 把黄油和糖粉，白砂糖一起搅拌均匀
7. 搅拌均匀后分2次倒入牛奶和淡奶油，每次都必须搅拌均匀再放第二次，打蛋器大概用3到4档比较好搅拌
8. 建议亲们每放一次牛奶和淡奶油之前用刮刀把打发的黄油聚在一起再放第二次，这样比较好融合
9. 这是放完牛奶和淡奶油的黄油，不需要太过于打发，就是让牛奶和淡奶油融合在一起就行
10. 低筋面粉和抹茶粉混合，筛入黄油中用刮刀搅拌均匀
11. 抹茶曲奇分成20克小圆，麻薯分成10克小圆，我这样做是觉得等会好包在一起，因为麻薯材料比较粘手，建议亲们用一次性手套涂一点点玉米油再分成小圆，不要涂多油了
12. 如图包在一起滚圆
13. 稍稍摁扁
14. 用牙签摁出花纹，烤箱预热180，烤制15分钟
15. 成品
小贴士
- 分糯米小圆的时候粘手，带上一次性手套摸一点点玉米油，不要太多
- 如果觉得不够甜的亲可自己加糖
- 我摸索出来的方子，如果这个配方有些材料的克数不太合适，熟手烘培的厨娘们可自行的更改一下，希望大家多多支持我
菜谱创建于:2016年06月13日 11:58
